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Essen & Nachtleben

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Bratislavas Stadtzentrum wird manchmal als ein „einziges großes Restaurant“ bezeichnet. Das ist mehr oder weniger treffend: Denn Sie finden fast an jeder Ecke ein Restaurant, Café, eine Bar oder ein Pub. Es gibt hunderte allein in der Altstadt-Fußgängerzone. Die Bewohner von Bratislava genießen es, in diesen ihre sozialen Kontakte zu pflegen und freuen sich jedes Jahr ganz besonders auf die Straßenterrassen im Freien, welche im Mai aufgebaut werden.

Diese offerieren allen Einheimischen und Besuchern den Genuss eines Platzes an der Sonne, eines feinen Glases heimischen Weines und die Betrachtung der vorbeispazierenden weiblichen Schönheiten Bratislavas.

 
 
 

 

Besucher fragen häufig nach der Slowakischen Küche. Natürlich gibt es Restaurants, die Slowakische Spezialitäten anbieten, die „Preßburger-Kost“ weicht jedoch seit jeher etwas von der typisch Slowakischen Küche ab. Preßburg oder Pozsony, wie Bratislava ursprünglich benannt war,  war so lange man sich erinnern kann das Zuhause von Slowaken, Ungarn, Deutschen und Juden, die oft in gemischten Familien hier lebten.

 

Die Preßburg-Küche charakterisiert sich daher durch all diese Einflüsse. Ein typisch Slowakisches Gericht ist „Bryndzové halušky“ (eine Art Käsespätzle-Gericht) – sie werden so etwas wie „bryndza“ weltweit wohl nirgendwo anders antreffen (ein Weichkäse aus Schafmilch mit einem unverwechselbaren Geschmack). Man kann die Preßburger-Küche nicht auf ein einziges Gericht reduzieren, aber das Probieren von alten Preßburger Rezepten lohnt sich auf jeden Fall. Gerichte mit Mohnsamen sind besonders empfehlenswert: Nudeln oder Spätzle mit Mohnsamen sind heute selbst in Bratislava eine gewisse Rarität, aber ein Stück Mohn-Strudel oder der berühmten Preßburger Mohnsamen-Rolle (oder alternativ der Nuss-Rolle) werden Sie sicherlich finden. Wenn Sie einen Abstecher in die nahegelegenen Kleinen Karpaten machen, so kommen Sie vielleicht in den Genuss des traditionellen Gerichts des Gänse- oder Entenbratens serviert mit Kartoffelpuffern und Krautsalat: Ein wahrer Gaumenschmaus.   

 

Bratislava war einst eine Art königlicher Weinkeller für die Habsburg-Monarchie. Die Stadt lebte vom Weinbau und genoss von weither Ruhm dafür. Wein aus der Region Preßburg fand man an jedem königlichen Bankett und Feierlichkeit. Königin Maria Theresia schrieb dem Frankovka Wein aus dem Gebiet Rača sogar eine heilsame Wirkung zu. Während der kommunistischen Ära wurde die Weinbautradition von den neuen Machthabern fast völlig zerstört. Sie verstaatlichten die Weingüter und fassten sie in Kooperativen zusammen, in denen alles allen und niemandem etwas gehörte. Glücklicherweise, behielten die Winzer kleine Weingärten hinter ihren Häusern und schafften es so, die Tradition zu bewahren und diese von Generation zu Generation weiterzugeben. Im Anschluss an die Samtene Revolution von 1989 wurden ihnen ihre Weingüter zurückgegeben; der Weinbau erfährt seither eine Art Renaissance. (Auf Regen folgt bekanntlich Sonnenschein: Als es also in dieser Zeit nicht möglich war guten Wein zu erhalten, lernten wir von unseren Tschechischen Brüdern, wie man gutes Bier braut.)

 

Typische Rebsorten aus der Region sind der Weisse Riesling und Veltiner, aber wir verfügen auch über unsere eigene Spezialitäten: Beispielsweise die Kreuz-Sorte Devín, die aufgrund ihres fruchtigen Bouquets mit einer Spur Zitronenmelisse und Grapefruit sehr geschätzt wird. Verpassen die diese keinesfalls. Na zdravie!  (Zum Wohl!)

 
  • restaurantEssen & Nachtleben
    Bratislavas Stadtzentrum wird manchmal als ein „einziges großes Restaurant“ bezeichnet. Das ist mehr oder weniger treffend: Denn Sie finden fast an jeder Ecke ein Restaurant, Café, eine Bar oder ein Pub. Es gibt hunderte allein in der Altstadt-Fußgängerzone. Die Bewohner von Bratislava genießen es, in diesen ihre sozialen Kontakte zu pflegen und freuen sich jedes Jahr ganz besonders auf die Straßenterrassen im Freien, welche im Mai aufgebaut werden.

  • restaurantRestaurants
    In Bratislava gibt es hunderte von Restaurants, und daher gibt es etwas für jeden Geschmack. Natürlich ist die Slowakische Küche die häufigste, aber auch die Chinesische, Japanische, Argentinische und Kubanische, Russische und Amerikanische und andere sind vertreten.

  • Pressburger KipferlCafés
    Der Kaffeegenuss ist eine mit Stolz gepflegte Tradition in Bratislava, die vor allem von der jahrhundertelangen Zugehörigkeit zum Kaiserreich Österreich-Ungarn herreicht. So werden Sie in der Stadt jederzeit die Möglichkeit haben, eine feine Tasse Kaffee zu genießen: Denn fast in jeder Straße gibt es ein Café, und in den meisten führen Italienische Kaffeemarken in ihrem Angebot.

  • Kleinkarpatische WeinstrasseLokale
    Zu den großen Traditionen der Slowakei gehört auch, sich bei der passenden Gelegenheit ein feines Gläschen zu gönnen (auf verantwortliche Weise natürlich). Es ist also nicht erstaunlich, dass die Leute in Bratislava wie in anderen Slowakischen Städten, gerne gemütlich in einem Pub, in einer Bar oder in einem Restaurant beisammen sitzen.

  • Kleinkarpatische WeinstrasseWeinkeller
    Aufgrund der langen Weinbaugeschichte Bratislavas und der Winzer-Tradition der umliegenden Weingegend sind die Weinkeller – auf slowakisch "vinotéka" – fest verwurzelte lokale Institutionen. Sie gehören zu einer Tradition, die in den vergangenen Jahren eine Renaissance erfuhr: die privaten Weinunternehmer litten stark unter dem kommunistischen Regime, haben aber glücklicherweise seit 1989 den Aufschwung dank ihren generationenübergreifenden Kenntnissen und Techniken erzielen können.

  • NachtlebenNachtleben
    Zwischen April und Ende Oktober sind die Gassen und Plätze in der Altstadt Bratislavas voller Leben, angefangen beim Geräuschpegel zur Musik, die von den Straßenterrassen und Biergärten der Pubs, Lokale und Restaurants bis tief in die Nacht in die ganze Altstadt überschwappen. Im Winter verlagert sich das Geschehen nach drinnen, in die gewölbten Keller und Lokale mit Designer-Einrichtungen.

 

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